El objetivo de este proyecto es la investigación aplicada de productos alimenticios en la categoría de snacks y salsas vegetarianas, saludables y a base de hongos cultivados en la granja experimental de Puembo, con el fin de potenciar el uso de hongos en la gastronomía local e investigar la capacidad de crear productos en base a las propiedades adaptógenas y medicinales provenientes de los hongos Cola de Pavo (Trametes cersicolor), Reishi (Ganoderma